Cosa fare se la farina di arachidi produce olio

Cosa fare se la farina di arachidi produce olio? Analisi e soluzioni di temi caldi su Internet in 10 giorni

Recentemente, la questione della produzione di olio durante la produzione della polvere di arachidi è diventata un tema caldo, soprattutto nelle comunità gourmet fai-da-te e nelle piattaforme di brevi video. Quella che segue è una raccolta strutturata dei contenuti più interessanti diffusi su Internet negli ultimi 10 giorni, con le soluzioni allegate.

1. Statistiche degli argomenti caldi su tutta la rete (ultimi 10 giorni)

2. Analisi dei principali motivi per cui la farina di arachidi produce olio

Secondo accese discussioni sull’intera rete, i problemi della produzione di petrolio si concentrano principalmente sui seguenti aspetti:

3. Confronto di 5 soluzioni popolari

In combinazione con i primi 100 contenuti di alta qualità con il maggior numero di Mi piace, sono stati selezionati i seguenti metodi efficaci:

4. Guida pratica alla prevenzione dell'olio fatto in casa

1.Pretrattamento delle materie prime:Scegli varietà di arachidi con un contenuto di grassi ≤45%. Si consiglia di utilizzare arachidi perlate o arachidi con la buccia rossa e cuocerle a 150°C per 15 minuti prima per ridurre il contenuto di umidità.

2.Controllo della macinazione:Utilizzare la macinatura a impulsi (macinare per 10 secondi e arrestare per 5 secondi) e mantenere la temperatura della macchina non superiore a 40°C. Si consiglia di utilizzare la modalità speciale "polvere di noci" della macchina sfondamuri.

3.Ottimizzazione della ricetta:L'aggiunta di 20 grammi di amido di mais o di latte scremato in polvere ogni 500 grammi di arachidi può migliorare significativamente la produzione di olio. Questo metodo è piaciuto più di 20.000 volte su Xiaohongshu.

4.Suggerimenti per il risparmio:Dopo la macinazione, confezionare immediatamente in barattoli sigillati, aggiungere 1-2 confezioni di essiccante per alimenti e conservare in frigorifero per prolungare la durata di conservazione a 3 mesi.

5. Consulenza professionale sulla produzione commerciale

Secondo le risposte molto apprezzate degli esperti di ingegneria alimentare di Zhihu, si consiglia:

• Il trattamento di presgrassaggio mediante pressa per olio a vite può ridurre il contenuto di olio delle materie prime del 30-40%
• Installare un sistema di raffreddamento ad acqua per controllare la temperatura di macinazione inferiore a 25°C
• Utilizzando attrezzature per il confezionamento dell'azoto, il valore di ossidazione può essere controllato al di sotto di 0,25 g/100 g
• Aggiungere lo 0,3% di silice come antiagglomerante, secondo la norma GB 2760

6. Risposte alle 10 domande che preoccupano maggiormente gli utenti

1. D: Posso comunque mangiare arachidi oleose in polvere?
R: Non influisce sul consumo, ma è necessario consumarlo il prima possibile. Si consiglia di utilizzarlo entro 7 giorni.

2. D: Perché la presenza di olio è più evidente dopo la refrigerazione?
R: La bassa temperatura fa sì che il grasso si solidifichi e si separi, il che è un fenomeno fisico normale.

3. D: Il trituratore produrrà olio durante la produzione della farina di arachidi?
R: Non necessariamente. La chiave dipende dal controllo della velocità. Si consiglia di non superare i 18.000 giri/min.

(A causa di limitazioni di spazio, il resto delle domande sono abbreviate... Il contenuto completo può essere ottenuto seguendo l'account pubblico "Shiyan Notes")

Attraverso l'analisi dei recenti hot spot di Internet, si può vedere che esistono molteplici soluzioni al problema della polvere di arachidi oleose. Che si tratti di un utente domestico o di un produttore commerciale, purché padroneggi la corretta selezione delle materie prime, della tecnologia di lavorazione e dei metodi di conservazione, può controllare efficacemente il fenomeno della produzione di olio e produrre prodotti a base di farina di arachidi con una qualità stabile.